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宣城春沐酒店管理有限公司
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工作地点：安徽省宣城市宣州区鳌峰街道水阳江大道与状元南路交叉口星隆国际广场21号5-9
鳗鱼作为世界上最受欢迎的鱼类食材之一，尤其深受日本民众喜欢，近年来捕捞量却在持续下降。究其原因，主要在于鳗鱼难以人工繁殖。注意，是鳗鱼的人工繁殖而不是人工养殖。鳗鱼的人工养殖早在1879年就已经开始了，中国在1975年也已经开始了鳗鱼的人工养殖，但鳗鱼的人工繁殖却至今没能实现技术突破，而现在的鳗鱼养殖业中使用的鳗鱼苗其实都是渔民在河口捕捞鳗线期的野生鳗苗。
鳗鱼为什么难以人工繁殖呢？鳗鱼的人工繁殖技术就这么难突破吗？
如果想要回答以上问题，我们首先必须了解鳗鱼的成长周期以及人工繁殖的技术难点。鳗鱼的生长要经历五个时期：鱼卵、柳叶鳗、鳗线、黄鳗、银鳗。
鳗鱼具有独特的淡水洄游习惯，鳗鱼属于淡水鱼类，在淡水河流中成长交配，成熟后却洄游到海里繁育后代，并且一生只产一次卵，产卵后就会死亡。小鳗鱼在孵化之后，属于柳叶鳗前期，会在海中生活一段时间。在这个阶段，只要稍微吃点东西就可以生长成柳叶鳗，之后它们就会洄游到淡水中生活成长。人工繁殖的最大难点就在于，这个时期的鳗鱼苗，不论喂它什么东西，它都一口不吃。
在鳗鱼养殖的早期很长一段时间，由于技术的限制，人们根本不知道鳗鱼苗到底是吃什么成长到柳叶鳗阶段的。也就是在近些年，才有科学家观察到一种观察到“海雪”（marine snow）——海洋中一种由大量微小有机物组成的碎屑流体群，如同下雪，这类玩意儿能成为小鳗鱼的食物。不过，海雪这种物质是天然形成的，人工难以模拟生产。
归根结底，还是鳗鱼苗的嘴太挑了，天生只认准同一种食物。也就是说现在只要能够人工生产出海雪，或者寻找到替代海雪可以喂养柳叶鳗前期的鳗鱼苗，就能实现鳗鱼人工繁殖的技术突破。
这几十年来，无数的科学家都在为寻找鳗鱼苗的替代饵料而不断地埋头研究，可惜最后都无功而返。前些年，倒是有科学家找到了一种小鳗鱼会吃并且成功地成长为柳叶鳗的饲料。这种饲料是通过把鲨鱼卵磨成粉，调成膏状，再配合其他营养物质制作而成的。不过，这种饲料光看原料鲨鱼卵就知道它的成本有多高了，据说靠这种饲料养殖出来的一条鳗鱼花的钱都可以在北京买一平米了。
不过，能找到一种也算是一种突破了，希望日后能有科学家能够在此基础上找到更加廉价的替代饲料。
